Da crise nasceu o Prego Gourmet. No restaurante que tinha anteriormente, David percebeu que os seus clientes optavam mais pelos pregos gourmet que servia no bar do que por refeições de garfo e faca. Decidiu apostar nesse produto e em junho de 2011 abriu a primeira loja Prego Gourmet num centro comercial de Lisboa. Rapidamente, passou de 90 a 200 refeições diárias.